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食品行業(yè)案例 | 捷創(chuàng)技術(shù)攜手瑪氏箭牌，助推冰淇淋產(chǎn)業(yè)在華數(shù)字化升級(jí)

2024-08-20 13:48:50寧波捷創(chuàng)技術(shù)股份有限公司12

又到了吃冰淇淋的季節(jié)。作為食品界的“巨鱷”，瑪氏箭牌2024年冰淇淋新品也已強(qiáng)勢(shì)上市。

作為一家世界領(lǐng)先的巧克力、口香糖、薄荷糖和果味糖果制造商，瑪氏箭牌本次與捷創(chuàng)技術(shù)攜手在廣州開發(fā)區(qū)永和建設(shè)的瑪氏全球第三家冰淇淋工廠，也是瑪氏首次在中國市場(chǎng)引入冰淇淋產(chǎn)線。這意味著，瑪氏箭牌將徹底實(shí)現(xiàn)冰淇淋產(chǎn)能本土化，不僅能夠降低成本、節(jié)省物流時(shí)間，同時(shí)也能夠通過柔性生產(chǎn)，更及時(shí)地響應(yīng)本土消費(fèi)者對(duì)冰淇淋品類的創(chuàng)新需求，為搶占中國冰淇淋“旺季檔期”創(chuàng)造了先機(jī)。

捷創(chuàng)技術(shù)作為一家數(shù)字化工廠建設(shè)服務(wù)商和制造商，基于豐富的工業(yè)自動(dòng)化、工業(yè)網(wǎng)絡(luò)化、工業(yè)信息化經(jīng)驗(yàn)，助力瑪氏箭牌冰淇淋永和工廠將可持續(xù)理念與工廠建設(shè)深入融合，借助捷創(chuàng)技術(shù)工業(yè)自動(dòng)化信息系統(tǒng)集成解決方案，對(duì)冰淇淋生產(chǎn)車間的環(huán)境和能耗進(jìn)行全面感知、實(shí)時(shí)監(jiān)控和自動(dòng)化控制，解決了冰淇淋生產(chǎn)中各個(gè)車間、諸多環(huán)節(jié)中的溫度、濕度、風(fēng)速不穩(wěn)定、差異性大、不可調(diào)控，能耗過高等問題。幫助瑪氏箭牌在面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)日新月異的挑戰(zhàn)時(shí)，對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)精益求精，包括從原材料的篩選、冰淇淋生產(chǎn)到包裝入庫做到嚴(yán)格把控，始終堅(jiān)守品質(zhì)陣地。

項(xiàng)目痛點(diǎn)分析

1、為實(shí)現(xiàn)多車間的柔性生產(chǎn)，需要應(yīng)用多項(xiàng)自動(dòng)化系統(tǒng)，工作任務(wù)重、技術(shù)難度高。

2、冰淇淋生產(chǎn)中的諸多環(huán)節(jié)皆要求車間恒溫、恒濕，且溫度、濕度和風(fēng)速可控、可調(diào)，環(huán)境要求精準(zhǔn)度高。

3、冰淇淋廠因初建，缺乏歷史數(shù)據(jù)作為技術(shù)支撐，需要通過多次調(diào)試和測(cè)試環(huán)節(jié)將現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境數(shù)據(jù)的壁壘打通。

解決方案：基于捷創(chuàng)技術(shù)工業(yè)自動(dòng)化信息系統(tǒng)集成解決方案的智能管控

捷創(chuàng)技術(shù)對(duì)瑪氏箭牌冰淇淋永和工廠一次包裝車間、二次包裝車間、冰淇淋車間、配料準(zhǔn)備車間、公共系統(tǒng)等13個(gè)區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研和需求分析，立足冰淇淋生產(chǎn)過程中的痛點(diǎn)、難點(diǎn)問題，量身定制了13套綜合了多種功能和效果的自動(dòng)化空調(diào)控制系統(tǒng)。

通過對(duì)空調(diào)系統(tǒng)控制柜進(jìn)行設(shè)計(jì)和集成，以及現(xiàn)場(chǎng)電氣安裝指導(dǎo)、離線編程，SE組態(tài)和瘦客戶端調(diào)試、現(xiàn)場(chǎng)PLC調(diào)試等工作，為冰淇淋產(chǎn)線柔性化生產(chǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)。

同時(shí)，為避免生產(chǎn)過程中出現(xiàn)溫度、濕度和風(fēng)速的數(shù)據(jù)異常，影響冰淇淋產(chǎn)品質(zhì)量和能耗成本，捷創(chuàng)技術(shù)還提供了車間環(huán)境控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù)看板，對(duì)13個(gè)車間的溫度和濕度的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、對(duì)溫度和濕度以及風(fēng)量的控制情況進(jìn)行可視化管理，并結(jié)合瘦客戶端的應(yīng)用，提升冰淇淋生產(chǎn)多環(huán)節(jié)多系統(tǒng)的溫度、濕度、風(fēng)速的高效、便捷、智能化管控。

除此之外，還能通過溫度預(yù)警、濕度預(yù)警的設(shè)置，以及溫度曲線和濕度曲線圖的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)備份和查詢，實(shí)現(xiàn)了對(duì)車間環(huán)境超精密的數(shù)據(jù)監(jiān)控、異常預(yù)警和自動(dòng)化調(diào)控的功能，保障產(chǎn)品質(zhì)量，降低企業(yè)的運(yùn)營成本。

項(xiàng)目亮點(diǎn)和成效

控制精度高

13套自動(dòng)化控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與集成，均實(shí)現(xiàn)了各控制區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)溫度控制精度達(dá)±5℃，濕度控制精度可達(dá)±2%RH。

產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

系統(tǒng)預(yù)警和環(huán)境數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)功能，有效避免了由于溫、濕度異常帶來的產(chǎn)品損失，保障了冰淇淋產(chǎn)品質(zhì)量。

節(jié)能環(huán)保

提供歷史數(shù)據(jù)查詢功能，并對(duì)各區(qū)域環(huán)境數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)追溯，實(shí)現(xiàn)了各區(qū)域環(huán)境的全方位監(jiān)控和智慧管理，有效降低能耗，大大降低設(shè)備運(yùn)行成本。

系統(tǒng)穩(wěn)定性強(qiáng)

13個(gè)區(qū)域自動(dòng)化空調(diào)控制系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了空氣過濾、補(bǔ)充新風(fēng)、制冷、加熱、除濕、加濕、監(jiān)視、自動(dòng)控制等功能，使各區(qū)域可以長(zhǎng)期處于相對(duì)恒定的動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。

捷創(chuàng)技術(shù)賦能食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力介紹

捷創(chuàng)技術(shù)作為一家數(shù)字工廠建設(shè)服務(wù)商和制造商，成立于2002年，致力于提供工業(yè)自動(dòng)化、工業(yè)網(wǎng)絡(luò)化、工業(yè)信息化、三化融合產(chǎn)品、系統(tǒng)及整體解決方案服務(wù)。

捷創(chuàng)食品行業(yè)數(shù)字化套件是捷創(chuàng)技術(shù)經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)和時(shí)間淬煉，總結(jié)出的行業(yè)know how，為食品制造企業(yè)提供低碳數(shù)字化工廠技術(shù)服務(wù)，解決食品行業(yè)關(guān)于生產(chǎn)追溯和食品安全的核心訴求，具體包括：配方管控、產(chǎn)品追溯、機(jī)器控制、質(zhì)量檢測(cè)、計(jì)劃調(diào)度、原料采購等問題。幫助工廠更敏銳地洞察和適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，為企業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值。